В этом году к шашлыку начал делать овощи, которые готовятся на мангале так же как и шашлык. Получается отличный и очень вкусный гарнир к мясу .
Я беру помидоры, перец, маленькие баклажаны и кабачки (цукини?). Затем режу дольками (но не очень маленькими, чтобы не сваливались с шампуров) и делаю маринад. Маринад — несколько зубчиков чеснока, ложка мёда, чёрный перец, сок выжатого лимон, пятая часть стакана оливкового масла, соль. В оригинальном рецепте ещё было белое вино, но пока делал без него. Всё это перемешиваем на несколько часов перед приготовлением.
В принципе овощи, в отличие от мяса, можно готовить и без маринада, хотя с ним вкуснее. Готовятся чуть быстрее чем шашлык, можно одновременно, если сделать жар чуть меньше, чем в части мангала с мясом.
Ням-ням!
