В прошлом году, на первый день рождения сына, заказали красивый тортик с мастикой. Тортик был конечно красивый, но на вкус так себе. В этом году решили поэкспериментировать и попробовать сделать такой торт самим. Оказалось всё не так сложно и не так страшно. С супругой получили море фана и красивый и оч. вкусный торт с кремом на основе маскарпоне и вишней (ммм..)
Что такое мастика? Это такая субстанция — похожая не зефир, но более сладкая. Чем то похожа на пластилин только более упругая и пластичная. Её можно мять руками, раскатывать в большой блин и положить на торт, а затем покрасить с помощью пищевых красителей и вырезать из небольших кусочков нужные формы.
Мастику можно купить, а можно сделать самому. У нас в Минске она не продаётся в магазинах, супруга искала через людей, которые её возят из соседних стран. Килограмм стоит примерно 10 долларов. Также были закуплены пищевые красители, формочки для звёздочек, набор с пластиковыми мастерками, чтобы было удобно работать с мастикой и т.д.
Мишку, для пробы, делали из мастики собственного приготовления. Для этого нужно взять зефир маршмеллоу (в пакетах, в виде небольших палочек), разогреть в микроволновке, и затем постепенно мешать и добавлять сахарную пудру примерно в два раза больше чем было зефирных палочек по весу. Но это очень долго (страшно прилипает к рукам, я месил руками полчаса) и такая мастика у нас получилась по качеству гораздо менее пластичная, чем покупная.
Вот такой кулинарный мега-эксперимент. На первый торт потратили почти три вечера. Думаю с следующим будет попроще и быстрее 😉
P.s. Видео на ютубе, где хорошо показан процесс покрытия мастикой торта и его украшения: http://www.youtube.com/watch?v=IsrgS9eB1bE