Простой и очень хороший рецепт шашлыка. Мы так делаем уже несколько лет, узнал рецепт от своих родителей. Шашлык, это самый сильный аргумент против вегетарианства =)
Покупаем мясо (свинную шею) — режем на кусочки. Чем больше мяса, тем лучше =)
Берём самую большую кастрюлю в доме.
Укладываем слой мяса, посыпаем его красным перцем, затем чёрным перцем (ещё сыпали какую-то приправу для шашлыка), выкладываем лук. Так выкладываем всё мясо слой за слоем.
Затем заливаем всё кефиром. На 5 килограмм мяса у нас ушло полтора литра.
Перемешиваем всё хорошенько руками. На ночь в холодильник. В кефире мясо получается нежным и не жирным. Вообще в кефире будущий шашлык маринуется быстро — достаточно пару часов.
Эх…